Voor de Amerikaanse situatie hebben onderzoekers van de universiteit Carnegie Mellon onderzocht wat de impact is van het lokaal consumeren van voedsel wat betreft broeikasgassen.

Uit het onderzoek blijkt dat het aandeel van broeikassen bij het transport van voedsel, maar 11% procent is van de totale hoeveelheid uitstoot van broeikasgassen in de voedselketen. Lokaal consumeren vermindert wel de afstand die voedsel moet reizen, maar heeft veel minder impact dan het veranderen van je eetpatroon. De auteurs suggereren dat het verminderen van de rood-vlees-consumptie en/of minder gebruik van zuivel een veel grotere impact heeft op de hoeveelheid uitstoot van broeikasgassen, dan het lokaal consumeren van voedsel.

VersVoko's halen hun voedsel uit de buurt en één van de redenen is het reduceren van de broeikasgas-uitstoot. Daarnaast zijn er vele andere redenen voor het lokaal willen afnemen van je producten, zoals contact met de boer en stimuleren van de lokale economie.

Hoewel de situatie voor Nederland niet hetzelfde is als in de VS, is het wel goed om te blijven nadenken over welke producten je in je VersVoko aanbiedt. De grote uitstoot van broeikasgassen voor zuivel en rood vlees kan een argument zijn om deze minder of niet aan te bieden, als één van de hoofdredenen voor het lokaal willen consumeren het verminderen van de uitstoot van broeikasgassen is.

Zie voor het artikel over de publicatie: http://www.cit.cmu.edu/media/press/2008/pr_08_apr18a.html